- 時(shí)間：2023-07-10
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- 來源：蘭州晨報(bào)
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7月9日，由蘭州市政府主辦、永登縣政府承辦的2023中國（蘭州）國際牛羊肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在蘭州舉辦。開幕式活動(dòng)由奔流新聞進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，全網(wǎng)觀看人次超過100萬。
甘肅高原夏菜面積產(chǎn)量全國第一，羊存欄量全國第三，牛存欄量全國第七。本次產(chǎn)業(yè)大會(huì)立足當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、前景廣的實(shí)際，匯集100家以上本土牛羊肉供應(yīng)鏈源頭企業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)供需方產(chǎn)品資源落地對(duì)接，助力本土預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。
開幕式上，來自全國各地的預(yù)制菜行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)學(xué)者、龍頭企業(yè)等負(fù)責(zé)人匯聚一堂，多位食品行業(yè)相關(guān)的院士及國內(nèi)外專家學(xué)者領(lǐng)銜的行業(yè)大咖圍繞預(yù)制菜市場(chǎng)前景作主旨發(fā)言，為蘭州牛羊肉預(yù)制菜的發(fā)展出謀劃策。
全國政協(xié)委員、中國工程院院士單楊從預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)背景、主要應(yīng)用場(chǎng)所、預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)群體、產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)狀，以及預(yù)制菜的技術(shù)進(jìn)展進(jìn)行了權(quán)威解讀。他說，目前，預(yù)制菜市場(chǎng)的規(guī)模越來越大，預(yù)計(jì)再過三到五年，產(chǎn)值規(guī)模將超過萬億元，市場(chǎng)前景非常看好，建議蘭州在牛肉面、牛羊肉飲食方面做一個(gè)預(yù)制菜文化節(jié)。
張春暉是中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所預(yù)制菜首席科學(xué)家，他認(rèn)為“一老一少”和以后大量出現(xiàn)的白領(lǐng)人員餐飲問題，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的舞臺(tái)，他判斷以后的預(yù)制菜將是更營(yíng)養(yǎng)、更健康的代表。
甘肅阿西婭產(chǎn)業(yè)鏈副總經(jīng)理郭昱認(rèn)為，甘肅處于牛羊肉原材料原產(chǎn)地，具備豐富的牛羊肉加工和烹飪經(jīng)驗(yàn)，因此甘肅的牛羊肉預(yù)制菜有很好的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師張麗分析說，2022年甘肅牛肉產(chǎn)量在全國排名第11位，羊肉產(chǎn)量排第4位。甘肅省已將牛羊肉產(chǎn)業(yè)作為全省六大特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行推動(dòng)，蘭州乃至甘肅牛羊肉預(yù)制菜發(fā)展大有可為。
本次產(chǎn)業(yè)大會(huì)開幕式由奔流新聞進(jìn)行四機(jī)位、多平臺(tái)同步直播，在奔流新聞客戶端、微博、視頻號(hào)、百家號(hào)等全網(wǎng)累計(jì)觀看量達(dá)100萬+人次?！艾F(xiàn)在生活節(jié)奏快，預(yù)制菜正逢其時(shí)”“上班族很需要預(yù)制菜”“發(fā)展牛羊肉預(yù)制菜，蘭州很有優(yōu)勢(shì)啊”……直播間里，廣大網(wǎng)友對(duì)蘭州牛羊肉產(chǎn)業(yè)、蘭州牛羊肉預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀和隴菜品牌有了更為深入的了解。
據(jù)了解，本次大會(huì)為期兩天，于7月10日結(jié)束。大會(huì)期間，還將開展供需專場(chǎng)對(duì)接會(huì)和特色菜系電商推介直播等。（奔流新聞·蘭州晨報(bào)記者 張繼培）